L’olio di Reggello è da sempre considerato uno dei tesori culinari della Toscana, rinomato per la sua qualità e il suo sapore unico. Ottenuto dalle olivete che punteggiano il paesaggio collinare di Reggello, questo olio extra vergine è protagonista indiscusso della cucina locale, arricchendo piatti tradizionali con il suo gusto ricco e aromatico.
Una delle ricette più amate che celebra l’olio di Reggello è quella dei “Crostini alla Frantoiana”. Semplici da preparare ma ricchi di gusto, questi crostini sono un perfetto antipasto o spuntino da gustare in qualsiasi momento della giornata.
Ricetta: Crostini alla Frantoiana
Ingredienti:
- 200 gr di olive nere
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cipollina fresca
- Sale e pepe q.b.
- Olio extra vergine di oliva di Reggello
- Fette di pane toscano casalingo
Procedimento:
- Sgocciolare le olive nere e tritarle finemente insieme a mezzo spicchio d’aglio e una cipollina fresca.
- Versare il battuto in una scodella e amalgamarlo con un pizzico di sale e pepe e qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva di Reggello.
- Abbrustolire le fette di pane toscano casalingo fino a renderle croccanti.
- Spalmare generosamente la crema di olive e olio ottenuta sulle fette di pane toscano abbrustolito.
- Servire i crostini alla frantoiana come antipasto o spuntino, accompagnandoli con un buon bicchiere di vino toscano.
I Crostini alla Frantoiana sono un delizioso omaggio alla tradizione culinaria di Reggello, dove l’olio extra vergine di oliva è il vero protagonista. Con la sua fragranza e il suo sapore intenso, questo piatto semplice ma gustoso è un’eccellente rappresentazione dell’autenticità e della genuinità della cucina toscana. Buon appetito!