L’Olio di Reggello: Un Tesoro Toscano da Gustare

L’olio di Reggello è da sempre considerato uno dei tesori culinari della Toscana, rinomato per la sua qualità e il suo sapore unico. Ottenuto dalle olivete che punteggiano il paesaggio collinare di Reggello, questo olio extra vergine è protagonista indiscusso della cucina locale, arricchendo piatti tradizionali con il suo gusto ricco e aromatico.

Una delle ricette più amate che celebra l’olio di Reggello è quella dei “Crostini alla Frantoiana”. Semplici da preparare ma ricchi di gusto, questi crostini sono un perfetto antipasto o spuntino da gustare in qualsiasi momento della giornata.

Ricetta: Crostini alla Frantoiana

Ingredienti:

  • 200 gr di olive nere
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cipollina fresca
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extra vergine di oliva di Reggello
  • Fette di pane toscano casalingo

Procedimento:

  • Sgocciolare le olive nere e tritarle finemente insieme a mezzo spicchio d’aglio e una cipollina fresca.
  • Versare il battuto in una scodella e amalgamarlo con un pizzico di sale e pepe e qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva di Reggello.
  • Abbrustolire le fette di pane toscano casalingo fino a renderle croccanti.
  • Spalmare generosamente la crema di olive e olio ottenuta sulle fette di pane toscano abbrustolito.
  • Servire i crostini alla frantoiana come antipasto o spuntino, accompagnandoli con un buon bicchiere di vino toscano.

I Crostini alla Frantoiana sono un delizioso omaggio alla tradizione culinaria di Reggello, dove l’olio extra vergine di oliva è il vero protagonista. Con la sua fragranza e il suo sapore intenso, questo piatto semplice ma gustoso è un’eccellente rappresentazione dell’autenticità e della genuinità della cucina toscana. Buon appetito!